Cuca de banana caramelizada com doce de leite

Eu simplesmente amo essa receita de cuca de banana caramelizada, é o meu bolo favorito. O bolo é super fofinho e a mistura da banana frita, do doce de leite e da farofa crocante é simplesmente divina.

As bananas são caramelizadas no próprio açúcar quando são fritas, mas se você estiver usando bananas que não estão tão maduras pode colocar uma pitadinha de açúcar na hora de fritar.

As bananas fritas caramelizadas realçam muito o sabor da cuca, mas se você não quiser pode colocar as bananas na massa sem fritar. E também pode trocar as bananas por maçãs, que também podem ser caramelizadas da mesma forma, a cobertura combina perfeitamente com as duas.

Como fazer cuca de banana com doce de leite?

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g) OU 400g de doce de leite

Massa:

• 200g de açúcar (aprx. 1 e 1/4 xícara)
• 200g de margarina gelada (aprx. 8 colheres de sopa)
• 3 ovos médios
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 200g de farinha de trigo com fermento (aprx. 2 xícaras)
• 1/2 xícara de leite

Bananas caramelizadas:

• 4 bananas médias
• 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

Farofa crocante:

• 8 colheres (de sopa) de açúcar
• 8 colheres (de sopa) farinha de trigo
• 2 colheres (de sopa) de canela em pó
• 2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Para fazer o doce de leite: Coloque a lata de leite condensado deitada dentro da panela de pressão, coloque água na panela até cobrir a lata.
2. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto, quando pegar pressão marque o tempo e deixe 40 minutos cozinhando.
3. Desligue o fogo e tire a pressão, tire a lata da água e deixe esfriar.
4. Bananas caramelizadas: Fatie cada banana em 3 fatias, coloque meia colher de manteiga numa frigideira, leve ao fogo, deixe esquentar, deixe o fogo médio, coloque metade das bananas, deixei dourar e vire para dourar dos dois lados. Faça a outra metade das bananas exatamente do mesmo jeito.