Pudim de Doce de leite

Como fazer pudim de doce de leite?

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado (395g)
• 1 e 1/2 xícara de leite integral
• 3 ovos inteiros

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

1. Coloque as duas latas de leite condensado em uma panela de pressão, coloque água até quase cobri-las. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, deixe no fogo por 45 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e retire as latas da panela, deixe esfriar por 30 minutos. Reserve.
2. Coloque o açúcar e a água dentro de uma forma, com furo no meio, de 18 cm de diâmetro.
3. Leve a forma ao fogo, deixe ferver até escurecer e ficar da cor de caramelo.
4. Retire a forma do fogão usando uma luva ou pano e espalhe a calda pelas laterais internas da forma do pudim. Reserve.
5. No liquidificador coloque as duas latas de leite condensado cozidas (doce de leite), o leite e os ovos, bata até ficar uma mistura homogênea, não bata muito para não ficar com muitos furos.
6. Coloque a mistura do liquidificador dentro da forma caramelizada de pudim. Coloque a forma de pudim dentro de outra forma grande com água, para cozinhar em banho-maria.
7. Cubra a forma de pudim com papel alumínio e coloque no forno frio, ligue à 220ºC e deixe por 1 hora, retire o papel alumínio e fure com um palito se sair limpo está pronto, se não, deixe mais tempo.
8. Deixe esfriar por 30 minutos, cubra a forma com plástico filme e deixe na geladeira por 6 horas.
9. Retire da geladeira e coloque a forma em cima do fogão, ligue o fogo, e deixe por 20 segundos, só para amolecer rapidamente a calda, retire do fogão, passa uma faquinha ao redor do pudim e desenforme.
10. Sirva gelado.

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