Brigadeiro de tapioca e coco

Se você gosta do nosso Bolo de tapioca sem forno você vai se apaixonar por esse brigadeiro, ele usa os mesmos ingredientes, só que ele vai ao fogo e depois é modelado. Fica maravilhoso, uma textura única e um sabor delicioso de beijinho.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1/2 xícara de tapioca granulada
• 1 colher (de sopa) de margarina
• Coco ralado para decorar

Modo de preparo:

1. Coloque a tapioca granulada, o leite de coco e o leite condensado em um recipiente e deixe descansando por 1 hora e meia.
2. Junte a margarina e leve a mistura ao fogo baixo.
3. Mexa sem parar até engrossar e dar o ponto de brigadeiro.
4. Coloque em um prato e leve à geladeira para esfriar por 30 minutos.
5. Modele os brigadeiros e passe no coco ralado.