Bolo mousse de limão

Esse bolo mousse de limão é bem parecido com aqueles vendidos em padarias e docerias mais simples, ele tem recheio e cobertura de mousse de limão, alguns também usam chantilly para decorar, mas você pode cobrir só com mousse de limão, fica lindo para festas também, e essa receita também pode ser usada para fazer bolinhos de pote para vender!

Ingredientes:

• 300g de açúcar (2 xícaras)
• 300g de margarina gelada (12 colheres de sopa)
• 4 ovos médios
• 300g de farinha de trigo com fermento (3 xícaras)

• 3 latas de leite condensado
• 3 limões taiti ou siciliano
• 2 colheres (de chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bolo:

1. Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada.
2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
3. Depois de incorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade mínima.
4. Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em velocidade máxima. A massa fica cremosa e fofa.
5. Unte uma forma de aproximadamente 35cm de diâmetro e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado. Nunca coloque massa passando da metade da forma, por o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar.
6. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 40 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de 30 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.