Cupcake Red Velvet simples

A tradução de Red Velvet em português é Veludo vermelho, que foi o nome dado ao bolinho por ser extremamente macio e também pela cor.

Já vi várias receitas de Red Velvet, e tem diversas formas de deixar esse bolinho com a cor avermelhada, de maneira natural ou artificial.

Aqui vou ensinar para vocês como fazê-lo de maneira fácil, ele ficar super fofinho e a cobertura é super aveludada, com cheirinho delicioso, simplesmente a minha cobertura favorita!

Como fazer cupcake red velvet?

Ingredientes:

Cupcake:

• 150g de açúcar (1 xícara)
• 150g de margarina gelada (6 colheres de sopa)
• 3 ovos médios
• 150g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícara)
• 1 colher (de sopa) bicarbonato de sódio 
• 1 colher (de sopa) de vinagre
• 2 colheres (de sopa) de corante vermelho em gel

Cobertura: 

• 250g de cream cheese gelado
• 150g de manteiga sem sal
• 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
• 2 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro peneirado 

Modo de preparo:

Cupcake:

1. Bata a manteiga gelada com o açúcar, em velocidade máxima até formar uma massa esbranquiçada.
2. Coloque a essência de baunilha.
3. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
4. Depois de incorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade mínima.
5. Depois de colocar toda a farinha adicione o corante e misture. A massa fica cremosa e fofa.
6. Coloque o vinagre dentro de um pequeno recipiente, polvilhe o bicarbonato por cima, ele vai espumar, assim que você colocar o bicarbonato no vinagre, jogue essa mistura dentro da massa do bolo e misture delicadamente com uma espátula.
7. Coloque forminhas de papel dentro de formas para cupcake. Coloque a massa nas forminhas de papel. Não encha até a borda, deixe 1 dedo de distância.
8. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 15-20 minutos. Não abra o forno antes de 15 minutos.
9. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.
10. Espere esfriar. 

Cobertura:

1. Na batedeira bata o cream cheese e a manteiga em ponto de pasta (eu tiro da geladeira e deixo 1 hora fora, mas depende da temporada de onde você mora)
2. Adicione o açúcar e a essência e bata até ficar homogêneo e cremoso. (Se não for usar na hora mantenha na geladeira)
3. Coloque em um saco de confeitar com um bico pitanga e confeite os cupcakes. Decore com confetes.

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