Receita de bolo de tangerina

Como fazer bolo de tangerina?

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 pitada de sal 
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de suco de tangerina espremido na hora (eu usei 6 tangerinas)
• 2 colheres (de sopa) de raspas da casca da tangerina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

• 2 tangerinas (de preferência durinhas)
• 2 xícaras de açúcar

• 1 e 1/2 xícara de açúcar impalpável (ou de confeiteiro) não use açúcar comum
• 4 colheres (de sopa) de suco de tangerina não misture água

Modo de preparo:

1. Separe as gemas das claras, bata as claras com uma pitada de sal na batedeira, até ficar em neve.
2. Adicione as gemas e bata até misturar. Adicione o açúcar e bata por 1 minuto.
3. Depois coloque as cascas de tangerina e a essência de baunilha, misture.
4. Adicione o suco e a farinha de trigo, bata até ficar homogêneo.
5. Por último adicione o fermente e misture com uma espátula.
6. Coloque a massa numa forma de 30cm de diâmetro, untada com margarina e farinha de trigo.
7. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse por 40 minutos, ou até dourar, fure com um palito para saber se já está pronto.

1. Enquanto o bolo assa faça a cobertura: Corte as tangerinas em fatias finas e reserve.
2. Em uma panela coloque o açúcar e a água, leve ao fogo, deixe ferver e coloque as tangerinas fatiadas.
3. Baixe o fogo e deixe as tangerinas cozinharem por 10 minutos.
4. Retire-as do líquido e deixe esfriar.
5. Calda: Em uma panela ou travessa de vidro (que aguente calor) coloque o açúcar e o suco e leve ao banho-maria (coloque uma panela com água no fogo, deixe ferver e por cima dessa panela com água fervendo encaixe a outra panela ou uma travessa de vidro com os ingredientes), fique mexendo até derreter e ficar uma calda lisinha e líquida
6. Desinforme o bolo, coloque a cobertura branca e decore com as tangerinas caramelizadas.

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