Panqueca de Carne fácil e rápida

Essa panqueca de carne é perfeita para qualquer refeição, além de ser uma receita que você pode usar a criatividade e mudar o recheio e o molho. Eu adoro, fiz várias vezes em casa, dá super certo. A massa de panqueca é bem macia e a carne fica deliciosa!

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Ingredientes:

Massa da panqueca:

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (de sopa) de óleo
• Sal à gosto

Recheio:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (de sopa) de margarina ou manteiga
• 600g de carne moída
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino à gosto
• 1 caldo de carne (também pode ser em pó)
• 2 colheres (de sopa) de colorau
• 1 colher (de sopa) de vinagre 

Cobertura (opcional): 

• Molho de tomate pronto
• Queijo parmesão ou mussarela ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela refogue a cebola e o alho na manteiga.
2. Adicione a carne e o restante dos temperos, refogue por 5 minutos.
3. Cubra com água e deixe ferver até que a água seque. Reserve.
4. No liquidificador bata todos os ingredientes da panqueca por 2 minutos.
5. Leve uma frigideira anti-aderente média ao fogo e deixe esquentar.
6. Coloque um pouco da massa da panqueca, aproximadamente (4 colheres de sopa OU 1 concha), e deixe dourar de um lado, vire e deixe durar o outro lado.
7. Retire do fogo, coloque a carne do meio e enrole a panqueca. Faça isso até a massa acabar.

1. Esquente o molho pronto, derrame nas panquecas e espalhe o queijo por cima. Outra maneira de fazer a cobertura é colocar o molho, fatias de queijo mussarela por cima e levar ao forno para gratinar.