Nova tendência: Naked Cake Bolo de rolo

Geeente, não sei se vocês já viram essa nova tendência da confeitaria, se já viram deixa eu contar um pouco mais para vocês, e se ainda não viram olha só essas fotos:

Essa é uma novidade criada por confeiteiras pernambucanas, ela une o formato do tradicional bolo de noiva à massa do bolo de rolo, que é patrimônio cultural de Pernambuco e representa o estado mundo afora quando se fala em bolos. Os andares que costumam levar glacê na receita original são deixados à mostra, fazendo parte também da tendência dos Naked Cakes. O que se vê são as finíssimas camadas de massa intercaladas com doce de goiaba que caracterizam o bolo de rolo. A cobertura de açúcar fica só no topo ou na base dos andares, com a decoração escolhida pela noiva.


Ele tem feito muito sucesso entre as noivas pernambucanas. Com a nova roupagem, o bolo de rolo para festas pode ser recheado com doce de leite, goiabada e chocolate. Ouvi falar que o preço vai de R$ 40,00 a R$ 60,00 o quilo, mas lembre-se que um bolo de casamento tem entre 8kg-12kg.

Eu já fiz bolo de rolo, e pessoal, olhando para esses bolos sei que o trabalho foi imenso, pois cada fiozinho de massa que você estão vendo foi assado separadamente, fica super lindo, mas dá um trabalhão.


Para você que ficou muito interessado nessa tendência aqui embaixo tem a receita para um bolo pequeno:

Para o recheio:

Ingredientes:

• 1 lata de goiabada
• 125ml de água
• 50ml de vinho do Porto

Modo de preparo:

1. Corte a goiabada em cubos, coloque na batedeira com a água e bata até a mistura ficar cremosa.
2. Leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo sempre.
3. Acrescente o vinho do Porto e misture bem. Deixe esfriar e reserve.

Para a massa:

Ingredientes:

• 250g de manteiga
• 250 de açúcar
• 5 ovos
• 250g de farinha de trigo
• Açúcar (para polvilhar)

Modo de preparo:

1. Bata a manteiga e o açúcar.
2. Acrescente os ovos inteiros, um a um.
3. Junte a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea.
4. Unte duas formas redondas do mesmo tamanho com manteiga e farinha de trigo.
5. Espalhe a massa, deixando-a bem fina (tão fina que você quase consiga ver o fundo)
6. Leve ao forno preaquecido a 200ºC, por 3 minutos, no máximo. Retire.
7. Vire o bolo em um pano de prato polvilhado de açúcar.
8. Espalhe a goiabada derretida.
9. Repita o processo com todas as fatias, vá empilhando até a massa acabar.
10. A decoração é por sua conta, use a criatividade e arrase!