Receita de capeletti com molho de queijo e frango
Receita de capeletti fácil com molho cremoso de queijo e frango, gratinado no forno, perfeito para o almoço de domingo.
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Fiz essa receita de massa com vários tipos de queijos e molhos diferentes e a versão com queijo provolone é a que eu mais gosto, também fica incrível com queijo cheddar. Essa receita de capeletti com molho de queijo e frango é perfeita para aquele almoço especial. Eu não coloquei sal, apenas o queijo e o tempero do frango deram todo o sabor. Fica muito macio e cremoso.
A massa que eu usei foi a Capeletti, uma massa fresca recheada semelhante ao ravioli. Se você nunca usou massa fresca experimente, é uma delícia, tem uma maciez super diferente e não precisam ser pré-cozidas, elas cozinham no próprio molho, só precisa fazer um pré-cozimento se for fazer ela refogada ou separada do molho. Elas são um pouco mais caras e você pode encontrá-las nas partes refrigeradas dos supermercados. Você pode encontrar com os seguintes recheios: carne, frango ou queijo.
Como fazer capeletti?
Ingredientes:
- 500g de massa fresca (capeletti ou ravioli)
- 6 fatias de queijo mussarela
- Cebolinha picada para decorar
Para o molho:
- 1L de leite integral
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 200g de queijo mussarela (ou cheddar, ou outro)
Para o frango:
- 500g de peito de frango
- 1/2 cebola picada
- 1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina.
- 4 colheres (de sopa) de molho de tomate
- 1 tablete de caldo de frango
- Pimenta-do-reino à gosto
- 1 xícara de água
Modo de preparo:
Para o molho:
- Numa panela grande, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa bem, por cerca de 2 minutos.
- Coloque um pouco do leite e dissolva um pouco da massinha formada pela manteiga e farinha, derrame o restante do leite e, com um batedor de arame, fique batendo sem parar, até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Se acontecer do molho empelotar, bata no liquidificador e volte à panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o queijo ralado e misture até derreter.
Para o frango:
- Numa panela de pressão, doure a cebola na manteiga, adicione o molho de tomate e em seguida o frango cortado em cubos médios.
- Deixe o frango ficar todo cozido por fora.
- Depois adicione a água e tampe a panela.
- Deixe por 20 minutos depois que pegar pressão.
- Retire a pressão e retire o excesso da água se tiver. Tampe a panela, segure bem a tampa e chacoalhe com bastante força para que o frango desfie, se preferir pode desfiar de outra forma.
- Junte o frango desfiado com o molho já pronto.
Montagem:
- Unte com manteiga um recipiente de vidro que possa ir ao forno. Espalhe metade do capeletti e em seguida espalhe metade do molho por cima, se certifique que cada pedacinho de massa está coberto com molho, pois o molho que vai cozinhar a massa. Coloque o restante do capeletti e cubra com o restante do molho.
- Cubra com as fatias do queijo mussarela.
- Leve ao forno pré-aquecido à 220ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo dourar.
- Espalhe a cebolinha picada e sirva.
Veja também:
Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 4 porções
Avaliação: 4.8 estrelas
Votos: 79
Votos: 79
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Atualizado em:
11/03/2022
| Categorias:
1receita
almoço
massas
Pratos
Receita Testada
Postado por:
Amando Cozinhar
