Brownie Dois Amores

O brownie tem como característica a camada crocante em cima e a parte do meio bem molhadinha, e aprendi com a experiência que para que isso aconteça o brownie ter açúcar refinado e o chocolate que vai na massa sempre tem que ser meio amargo e estar bem picado ou derretido.

Como eu já havia postado a receita de brownie simples aqui no blog, resolvi dar uma incrementada e adicionar ganache de chocolate branco e castanhas de cajú por cima, ficou incrível.

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga
• 1 e 1/4 de xícara (chá) chocolate em pó
• 1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo sem fermento
• 2 xícaras (chá) açúcar refinado 
• 4 ovos 
• 1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
• 200g de chocolate meio amargo em barra

Modo de preparo

1. Em uma batedeira bata os ovos e o açúcar e depois agregue os demais ingredientes (menos o chocolate em barra) até formar um creme uniforme
2. Derreta o chocolate em barra no micro-ondas e adicione a massa misturando com uma espátula.

1. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga (ou untada com manteiga e farinha) e leve ao forno médio (180°) por 20-30 minutos. O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente crocante e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido)

1. Em um recipiente junte o chocolate branco e o creme de leite, derreta junto no micro-ondas, misture bem até derreter todo o chocolate e misturar com o creme de leite.
2. Despeje esse ganache branco sobre o brownie, coloque as castanhas picadas por cima.

1. Leve para gelar por no mínimo 2 horas, corte em cubos e sirva.