Cocada de Colher Super Fácil

Ela é bem parecida com a queijadinha, pode até ser chamada de queijadinha também. Você deixa ela no ponto que você quiser, molinha ou mais sequinha, fica maravilhosa de qualquer jeito, é super docinha, a mistura do sabor do coco e do leite condensado são o que mais se destacam. Fora tudo isso ela ainda é super fácil de fazer, então vem aprender a receita, você não vai se arrepender.

• 220g de coco fresco ralado (aproximadamente 3 xícaras)
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 gemas
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 1 colher (de sopa) de manteiga OU margarina derretida
• 1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes em um recipiente. (não esqueça de peneirar as gemas para não ficar com cheiro de ovo, é só colocá-las na peneira, furar e deixar escorrer sem mexer)
2. Unte com manteiga e farinha de trigo ou coloque papel manteiga em forminhas de cupcake ou de empada.
3. Coloque a massa da cocada dentro das formas e leve ao forno pré-aquecido à 220ºC por 30-40 minutos, depende do seu forno e também do ponto que você quer, se quiser mais molinha deixe 30 minutos, se quiser mais sequinha e durinha deixe 40 minutos.

1. Retire e deixe esfriar, depois é só aproveitar!