Tortinha de limão com suspiro

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1. Raspe um pouco das cascas dos limões para polvilhar nas tortinhas.
2. Tire o suco dos limões e peneire. (Divida 3 em um recipiente e 2 em outro)
3. Triture o biscoito no liquidificador, pique a manteiga e misture ao biscoito triturado até formar uma massinha homogênea, se necessário coloque mais manteiga, reserve.
4. Em um recipiente misture bem o leite condensado com o suco de 3 limões e reserve.
5. Bata as claras em neve na batedeira, quando estiverem firmes vá adicionando o açúcar aos poucos, adicione todo o açúcar, o suco de 2 limões e bata por 2 minutos.

Montagem:

1. Cubra forminhas de tartelete sem fundo de 10cm de diâmetro, com a massa de biscoito, faça uma camada fina, somente no fundo e nas paredes da forminha, retire o excesso.
2. Depois encha o espaço do meio com o creme de leite condensado e limão.
3. Com o bico de sua preferência decore a parte de cima com o merengue.
4. Leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar.
5. Polvilhe raspas de limão, e deixe esfriar, depois deixe na geladeira por no mínimo 4 horas, desenforme e sirva.