Risoto de camarão cremoso

Aprenda uma receita de risoto de camarão clássico com arroz arbóreo. O risoto de camarão é uma receita cremosa e perfeita para o jantar.
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Essa receita de risoto de camarão cremoso é incrível, aprendi na aula de gastronomia européia e simplifiquei um pouco. Já fiz em casa e todos adoraram! É um risoto clássico, delicioso, bastante cremoso e com bastante queijo. Uma delícia. Perfeito para qualquer ocasião. Veja também nossa receita maravilhosa de Camarão Internacional.

risoto de camarão cremoso e fácil

Como fazer Risoto de Camarão?

Ingredientes:

  • 500g de arroz arbóreo
  • 200g de queijo parmesão fresco ralado
  • 300g de camarões inteiros
  • 4 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho branco suave
  • 1 cebola grande
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (de sopa) de molho de tomate

Preparo:

Para fazer o caldo de camarão simples:
  1. Limpe os camarões, retire a cabeça e as cascas e reserve o filé.
  2. Em uma panela grande, coloque 1 litro e 1/2 de água, as cascas e cabeças de camarão, 1/2 cebola (não precisa picar), algumas bolinhas de pimenta do reino, uma pitada de sal e o molho de tomate.
  3. Deixe fervendo por 10 minutos em fogo baixo, se a água secar muito adicione mais e deixe ferver mais um pouco.
  4. Coe essa mistura, jogue as cascas fora e reserve o caldo.
Risoto:
  1. Em uma frigideira, doure os filés de camarão com 1 colher (de sopa) de manteiga, temperados com sal e pimenta-do-reino, e reserve.
  2. Em uma panela grande, doure o restante da cebola ralada (ou picada) em 1 colher (de sopa) de manteiga.
  3. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
  4. Baixe o fogo, coloque o vinho e mexa até evaporar.
  5. Adicione o caldo até cobrir o arroz. Mexendo sempre.
  6. Verifique se o arroz está cozido, e vá adicionando caldo sempre que necessário até cozinhar. (Obs. o caldo tem que estar sempre quente para não atrasar o cozimento do arroz, então deixe ele em fogo baixo ao lado e vá adicionando no risoto)
  7. O arroz deve ficar um pouco úmido, não deixe toda a água secar.
  8. Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo, adicione os camarões, o queijo ralado e o restante da manteiga (nessa etapa a manteiga deve estar gelada).
  9. Mexa rapidamente, misturando bem. Prove e se achar necessário coloque mais sal.
  10. Sirva imediatamente, pois ele endurece quando esfria.

Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 4 porções
Avaliação: 4,9 estrelas
Votos: 64
Risoto de camarão cremoso
Risoto de camarão cremoso
Autor:
Descrição: Essa receita de risoto de camarão cremoso  é incrível, aprendi na aula de gastronomia européia e simplifiquei um pouco. Já fiz em casa e ...
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Atualizado em: 2/06/2023 | Categorias:
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